Zibebe, wenn die Rosine kocht

Nach langer Zeit wieder einmal ein schönes Apfelkuchen Rezept.

 

Zutaten für den Teig:

1 Ei

100g Zucker

1Pr. Salz

1Päckchen Vanillezucker

300g Mehl

2 Tl. Backpulver

150g Margarine

Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbeteig herstellen

Sollte der Teig kleben, diesen eine Zeit lang kalt stellen.

In der Zwischenzeit eine Springform mit Backpapier auslegen, den Herd auf 200C-220C vorheizen.

 

 

Ich will Euch diesen Traum nicht vorenthalten, diese Torte ist ein absoluter Genuss. Und da momentan die Johannisbeeren Zeit ist hier mein Lieblingsrezept.

Zutaten für den Teig:

5 Eigelb

100g Zucker

1Päckchen Vanillezucker

125g Mehl

1/2 Teel. Backpulver

2 gefettete Springformen

Zutaten für die Baisermasse:

5 Eiweiß

200g Zucker

40g grob gehackte Mandeln

 

Zutaten für die  Johannisbeerenmasse:

 

500g Johannisbeeren

1/4 L Saft oder Wasser

1Päckchen Vanillepuddingpulver

 

500ml Sahne

1Päckchen Sahnesteif

2Päckchen Vanillezucker

 

ZUBEREITUNG

1 Baisermasse herstellen:

Zu Beginn erst mal die Eier trennen,  das Eiweiß zu Eischnee schlagen, nach und nach 200g Zucker dem Eischnee zugeben.

2 Teig herstellen:

Die 5 Eigelbe, den Zucker, die Butter und den Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver nach und nach einrühren. Der Teigmasse gibt man von der Baisermsse 2 Eßlöffel hinzu, gut verrühren

Nun wird die Teigmasse auf die 2 Springformen verteilt. Nicht wundern, der Boden wird ziemlich dünn sein, was absolut richtig ist.

Auf die 2, mit Teig befüllten Springformen, wird nun die Baisermasse verteilt, glatt  gestrichen und  je 20 g grob gehackten Mandeln auf die Baisermasse streuen.

Die Böden werden nun bei 175-180°C ca 20- 25Min auf der Mittleren Schiene gebacken.

Bei Heißluft können beide Böden gleichzeitig bei 150°C gebacken werden.

Füllung herstellen:

500g Johannisbeeren ( Sauerkirschen ) oder anderes säuerliches Obst )

1/4L Flüssigkeit mit 1 Päckchen Vanillepudding Pulver aufkochen, die Beeren unterheben, abkühlen lassen.

Die Johannisbeermasse auf einen Boden streichen ( auf die Baiser/MandelSeite )

1/2L Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen, Sahne auf die Johannisbeermasse streichen.

Den zweiten Boden vorsichtig in 12 Tortenstücke schneiden, danach auf die Füllung legen, so kann später beim Anschneiden keine Füllung herausgedrückt werden. Bis zum servieren kalt stellen.

Ich wünsche Euch nun ein gutes Gelingenund viel Spass beim Genießen

Mit den besten Grüßen

Euere Zibebe

 

Kaum warst du Kind, schon bist du alt.
Du stirbst – und man vergißt dich bald.
Da hilft kein Beten und kein Lästern:
was heute ist, ist morgen gestern.

 

( Heinz Erhardt )

Ich habs schon wieder getan, ich krieg das blöde Lied heut nicht aus meinem Kopf. ..Heute kommt der Weihnachtsmann, kommt mit seinen Gaben........Liegt es am kalten Wetter, oder wie? Oder bin ich jetzt total übergeschnappt??? Ich ertappe mich heut immer wieder dass Ich das Lied trällere:... heute kommt der Weihnachtsmann.... summt es in meinem Kopf. Und alle die das hören, drehen sich um und schauen mich ungläubig an. *lol* Macht mal nen Vorschlag wie das wieder weggeht.